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The Fit Bowl

Recetas sanas, rápidas y sencillas

in Bowls Salados· RECETAS SALADAS· TODAS· Vegetariano· Verduras

ENSALADA DE CÍTRICOS, REMOLACHA Y QUESO FRESCO


Es llegar el buen tiempo y con él, las ensaladas a mi mesa!! Y esta, creedme que no va a ser la única vez que lo haga y cuando la probéis estoy segura de que vosotros tampoco!! Y si queréis que sea más completa, sólo le tenéis que añadir un poco de pasta o de quinoa y maravilla!!


Ensalada-de-remolacha-queso-y-citricos

RECETA

Ingredientes:

  • 1 tarrina pequeña de queso fresco
  • 1 naranja
  • 1 pomelo
  • 1/2 remolacha cocida
  • 1 puñado de hojas verdes (las que os gusten)
  • 1 cucharada de pistachos

Ingredientes Vinagreta:

  • 1/2 cebolleta pequeña
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de pistachos

Preparación:

  1. Pela la naranja y saca los gajos uno a uno, eviatando la membrana que los separa.
  2. Haz lo mismo con el pomelo y reserva con la naranja.
  3. Corta la remolacha cocida en gajos.
  4. Corta en láminas el queso fresco Burgo de Arias Cabra.
  5. Para hacer la vinagreta, pica muy bien la cebolleta, que quede bien fina. Añade el aceite, la miel, la sal y la pimienta, el jugo del medio limón y los pistachos picados y remueve todo muy bien.
  6. Para montar la ensalada, pon en un plato amplio la base con las hojas verdes, encima, los gajos de pomelo y naranja, las láminas de remolacha y del queso fresco Burgo de Arias Cabra.
  7. Remata con la vinagreta, unos pocos más de pistachos picados y lista tu ensalada.

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