Después de los excesos del fin de semana y de haber vagueado bastante en los entrenamientos, nada mejor que empezar el lunes haciendo el entrenamiento que tocaba, y para comer una rica ensalada. Feliz semana a todos!!
RECETA:
Ingredientes:
- 2 puñados de Berros
- 7 gambas
- 1 melocotón
- 1/2 Aguacate
- 1 pedacito de Ricota
- 1 cucharada de salsa rosa casera
Preparación:
- En un cazo con agua fría ponemos las gambas, y cuando rompa a hervir las dejamos 1 minuto, las sacamos, refrescamos con agua fría para cortar la cocción y las pelamos.
- En una sartén, untamos un poco de aceite de coco y cuando este bien caliente ponemos los gajos de melocotón que habremos pelado y cortado previamente, los dejaremos un par de minutos por cada lado o hasta que veas que se han tostado.
- Cuando todo listo ponemos en un bowl grande los berros, medio aguacate cortado en dados, las gambas, el melocotón y la ricota.
- Si quieres darle un toque especial añádele un poco de salsa rosa, yo la hago mezclando mayonesa (si es casera mejor) kétchup y mostaza Dijon.
