¿Sabéis esos días en los que no tienes casi nada en la nevera y no sabes qué puedes comer? A mi me pasa a menudo, sobre todo los lunes, y tengo que decir, que cuanto más uso mi imaginación más buenos están los platos, como este de inspiración tailandesa que no me puede gustar más!!
RECETA:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz basmati
- 6 gambas congeladas
- 2 rodajas de piña
- 1 cucharada de puré de chile
- zumo de 1/2 lima
- 1 lata de agua de coco sin azúcar
Preparación:
- Lavamos el arroz basmati y lo ponemos a cocer en el de agua de coco. Si no tuvieseis no pasaría nada, pero le da un toque buenísimo!!
- Mientras se hace el arroz que ponemos en una sartén un poco de aceite de coco y freímos las rodajas de piña.
- Cuando tengamos la piña dorada le añadiremos las gambas descongeladas y peladas y la pasta de Chile y sofreiremos muy bien.
- Pasados 10 minutos el arroz estará listo, lo escurrimos y lo servimos junto con la piña y las gambas y exprimimos por encima media lima para darle un toque ácido que le va de maravilla.
